أشارت بعض الدراسات مؤخرا أن قيمة استخدامات تقنيات الذكاء الاصطناعي في العالم المرتبطة بمجال صناعةالأغذية شاملا المطاعم والفنادق وغيرها قد بلغت 3.6 مليار دولار في العام الحالي ومن المتوقع أن تضاعف هذة القيمة في العام القادم

قد شملت البحوث والدراسات الخاصة بالذكاء الاصطناعي في الأقسام المختلفة التي تتعلق بمجال صناعة الأغذية مثل الفرز والحصر، خدمات المستهلك، مراقبة الأداء والجودة، الرقابة على السلامة الغذائية، التعبئة والتغليف وغيرها من التقنيات المختلفة

مع اهتمام العالم بصحة وسلامة الغذاء والتصنيع وتغيرات طلبات المستهلك فقد استغل رواد التقنيات الاصطناعية بتطوير طرق وتطبيقات مختلفة لإحداث طفرة في مجال صناعة الأغذية عن طريق تقديم حلول وأفكار ذات قيمة من
جميع النواحي

ومع سعي مشاريع الأغذية على زيادة سلسلة التوريدات وتقليل النفايات والمخاطر وتحسين جودة المنتجات ككل تم ابتكار العديد من التقنيات لتساعدهم في ذلك بل وأكثر من ذلك