من الأخطاء الشائعة التي يقع فيها الأشخاص عند بداية المشروع هي اختيار ماكينات وأفران للتشغيل منخفضة الجودة أو تكون ذات صناعة رديئة أو قد تكون مستعملة في بعض الأحيان، كل هذا يؤدي إلى فشل مشروعك وعدم استمرارية المخبز بسبب الإهمال في الأعمدة الأساسية للمشروع وهي الماكينات لذلك من الأفضل اختيار أفضل الماكينات والمعدات سواء كانت (أفران – عجانان – مضارب – فرادات- …) والحرص على التأكد من كفاءة التشغيل والصيانة الدورية للماكينات